毎日　リゲル

から揚げれんこん

[材料]
れんこん・・・６０グラム
酢・・・小さじ２
しょうが・・・１片
にんにく・・・１片（うちは入れませんでした）
玉ねぎ・・・１/４個　（白ネギの方が美味しいかも）
鶏ひき肉・・・１５０グラム
から揚げ粉（市販のもの）・・・適量

Ａ
醤油・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ１


[作り方]
れんこんは皮をむいて粗みじんに切る
水２カップと酢をいれた酢水に１０分ほどさらしてあくを取りさっと
水洗いしてザルに上げ水気をきる

皮をむいたにんにくしょうが、玉ねぎはみじん切りにする

ボウルに鶏ひき肉、にんにくしょうが玉ねぎとＡの調味料を加えて
混ぜ合わせる

れんこんを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

適当な大きさに丸めて形を整える

バットなどにから揚げ粉を入れて広げる
転がしながら全体にまぶしつけ余分な粉をはたく

１６０℃に油を熱し揚げる。
８分ほど揚げる

お好みで大根おろしにポン酢でいただくもいいです。
でもから揚げ粉で結構充分味がついているのでうちではそのまま
いただきます。


だし醤油で和え物

[材料]
ほうれん草・・・一束
ちくわ・・・一袋
だし醤油・・・適量
ごま油・・・少々

[作り方]
ほうれん草はゆでる
適当な大きさに切る

ちくわは半分に切り、縦に千切りする

ボウルにほうれん草、ちくわを入れるだし醤油、ごま油で味を整える

教えてもらったのはこれにさらに「もやし」を入れるものでした。
昨日はもやしなかったので・・・・

ごま油が香ばしくちくわが「肉的な働き？」をして（←貧乏な発想・・・）これまたご飯が進む進む！！

是非お試しあれ〜！！