毎日　リゲル

鶏ささ身と玉ねぎのしょうがドレッシングあえ

[材料]
鶏ささ身・・・３本
玉ねぎ・・・１/２個
ドレッシング
　だし汁・・・大さじ１と１/３
　しょうゆ・・大さじ１と１/３
　酢・・・・・大さじ１/２
　しょうがすりおろし・・・小さじ３
　さらだ油・・小さじ１
　砂糖・・・・小さじ２/３

[作り方]
鶏肉はスジを取り除き、塩少々を入れた熱湯に入れてゆで、氷水にとる
さめたらペーパータオルにとって水気をきり一口サイズに切る
玉ねぎは薄切りにしてみずにさらし、水気をきる

ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる
鶏肉、玉ねぎを入れてまぜる

あえものだらけでなんか、メインのおかず系がないか・・・と思いながらも食べてみると、結構メインになるやん！って感じでした。
しょうが、最高！！

にらとささ身の辛子酢あえ

[作り方]
にら１束は長さ４センチくらいに切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで冷水にとって水気をきる。
鶏ささ身３本はスジをとり耐熱皿に並べて酒大さじ１、塩少々をふりかける。ラップをして電子レンジで２分半加熱する
粗熱をとって手で裂く

ボウルに醤油大さじ１、酢小さじ２、砂糖大さじ１/２、練り辛子少々を合わせ、ささ身、ニラを加えて合える。

なかなかさっぱりしていて美味しくいただきました！
残って、次の日の昼に食べましたが、味がなじんでさらに美味しかったです！


かぼちゃのサラダ

[材料]
かぼちゃ・・・１/４個くらい
きゅうり・・・１本
トマト・・・１個
大根・・・８センチ
酢・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２
揚げ油・・・適量

[作り方]
かぼちゃはスプーンで種をとり厚さ１センチに切る。水気をきる

きゅうりは厚さ２ミリの輪切りにする。トマトは１センチ角に切る
大根は皮をむきおろす。

かぼちゃを揚げる。２分位。

ボウルに野菜を入れて混ぜ合わせ、大根おろしとドレッシングの材料混ぜ合わせて、野菜と混ぜる。


サッパリ！かぼちゃはホクホク。大根おろしがすごくあっさりさせます！


ニラ餃子

[材料]
ニラ・・・１束
しょうが・・・１片
鶏ひき肉・・・２００グラム
餃子の皮・・・適量
サラダ油・・・小さじ２
ゴマ油・・・小さじ２

Ａ
酒・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々

[作り方]
ニラはみじん切りにする。しょうがは皮をむきみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉を入れてＡを入れて粘り気が出るまで練り合わせる
ニラとしょうがを加えて混ぜあわせる

餃子の皮に小さじ１くらい具をのせ対面の２ヶ所を両手で小さくつまみひだを作る

後二回くりかえしてひだを６箇所つくる

フライパンにサラダ油小さじ１、ゴマ油小さじ１を入れて中火で熱し、餃子を並べる
焦げ目がついたら水大さじ２を加えふたをして弱火にする。
５〜６分焼いてからふたをとり中火にして水分を飛ばす。

材料ちょっとで、簡単！！これまた美味しかったです！

注意・・・ａｏｐｕ夫妻は味にうるさくない夫婦なので、結構なんでも美味しい美味しいと言って食べます・・・。
だからいつも「美味しかった」と書いてありますが、美味しくなかったらすみません・・・